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商品名稱:

饅頭

詳細介紹:

製程選擇】 8   麵糰

 

饅頭

 

材料/份量

材料

份量

液體材料

1水

1杯＋2小匙

　

固體材料

　

2中筋麵粉

3杯＋½杯＋1大匙

3食鹽

¼小匙

4砂糖

2大匙

發酵材料

5麵食發粉

1小匙

【製程選擇】

8

 

製作步驟：

 

一  製作麵糰：

 

  1. 1.將〝烘焙桶〞取出，並將〝揉麵桿〞確實插入〝轉動軸〞上定位。

2. 依序將〝液體材料〞1   、〝固體材料〞 2  3  4  、〝發酵材料〞 5  放入〝烘焙桶〞內。

  1. 3.將〝烘焙桶〞放入〝烘焙箱〞中。

4. 按【製程選擇】鍵，選擇〝8〞麵糰。

  1. 5.按【開始/停止】鍵（此時聽到〝嗶〞1短聲），製程開始，【功能顯示幕】顯示〝倒數計時〞，【操作指示燈】同步點亮。

6. 1小時30分後麵糰完成，取出揉2～5分鐘備用。

 

二　加工成型：

1. 將麵糰分成6等份，每一等份揉成饅頭型小麵糰。

2. 用擰乾的溼布將上述饅頭型小麵糰蓋住，靜置發酵約30分鐘（冬天約45分鐘）。

 

三　蒸　　製：

1. 將發酵完成的饅頭型小麵糰置入已預熱的蒸籠內，以大火蒸15～20分鐘蒸熟。

2. 注意！蒸汽高溫，小心燙傷。

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