白蛋糕 點擊圖片放大
商品名稱:

白蛋糕

詳細介紹:

白蛋糕  

 

材料/份量

材料

份量

液體材料

1牛奶(室溫)

1杯

2奶油或瑪琪琳

½杯

3雞蛋白

5粒

固體材料

4低筋麵粉

2杯

5食鹽

½小匙

6砂糖

1杯

7香草粉

1小匙

發酵材料

8a泡打粉

2小匙＋½小匙

8b 蘇打粉

½小匙

【製程選擇】

12

 

製作步驟：

 

一  前置作業：

 

將〝烘焙桶〞（不要插揉麵桿）內壁塗以食用油，再輕撒一層麵粉(以利蛋糕脫模)備用。

 

二  調    製：

 

  1. 1.取一圓底大碗，先將 1〝牛奶〞及 2〝奶油〞、4〝低筋麵粉〞、5〝食鹽〞、 6〝砂糖〞、 8a〝泡打粉〞、 8b〝蘇打粉〞、慢慢攪拌至完全均勻濕透狀態。
  2. 2.其次以電動攪拌器以中速攪拌2分或以鋼絲人工打蛋器打300下(每分鐘約150下)。
  3. 3.再將3〝雞蛋白〞、 7〝香草粉〞倒入，再以電動攪拌器或用鋼絲人工打蛋器打2分鐘。

 

三  烘    焙：

 

  1. 1.將攪拌完成的材料倒入已準備好的〝烘焙桶〞內。
  2. 2.將〝烘焙桶〞放入〝烘焙箱〞中定位。
  3. 3.按【製程選擇】鍵，選擇〝１２〞烘焙。
  4. 4.按【開始/停止】鍵（此時聽到〝嗶〞1短聲），製程開始，【功能顯示幕】顯示〝倒數計時〞，【操作指示燈】同步點亮。
  5. 5.1小時後，聽到10聲〝嗶〞，同時【功能顯示幕】出現【0：00】，製程結束。
  6. 6.雙手戴隔熱手套將〝烘焙桶〞提出後，用隔熱手套握住〝烘焙桶〞將蛋糕搖出（注意！〝烘焙桶〞高溫，小心燙傷）。

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