起士火腿麵包 點擊圖片放大
商品名稱:

起士火腿麵包

詳細介紹:

起士火腿麵包

 

 

材　　　　　　　料

份　　　　　　　量

液體材料

　1.溫開水

　1/2杯+1/4杯+3大匙

　2.食用油

　3大匙

固體材料

　3.高筋麵粉

　3杯

　4.奶粉

　2大匙

　5.食鹽

　1小匙

　6.砂糖

　3大匙+1/2大匙

發酵材料

　7.麵食發粉

　2小匙

按　　　　　　　鍵

　　６

配　　料

　8.a火腿末

　２杯

　8.b起士粉

　少許

 

 

製作步驟：

 

一.　製作麵糰：

　　　　　　　(1).將〝烘焙桶〞取出，並將〝揉麵桿〞確實插入〝轉動軸〞上定位。

　　　　　　　(2).將1~7項材料依順序加入烘焙桶，放入烘焙箱中。

　　　　　　　(3).按〝６　麵糰〞鍵，及〝開始〞鍵，攪拌成麵糰。

　　　　　　　(4).１小時０３分後麵糰完成，取出揉２分鐘備用。

二.　加工成型：

　　　　　　　(1).在烤盤上鋪一層已塗上奶油之錫箔紙。

　　　　　　　(2).將麵糰拍平或桿成直徑約２０公分的圓麵皮，再將³a火腿末至放入麵糰中，慢慢和勻，揉成長                                   條狀。再將長條狀麵糰分切為１２等份，並揉成圓球型小麵糰。

　　　　　　　(3).將圓球型小麵糰放置在已塗上奶油之錫箔紙上，以毛刷沾奶油刷於圓球型小麵糰表面。

　　　　　　　(4).以溼布將圓球型小麵糰蓋住，靜置發酵約４５－６０分鐘。

　　　　　　　(5).發酵完成後，再以毛刷沾少許奶油塗抹於圓球型小麵糰表面，並灑上少許起士粉。

三.　烘　　焙：

　　　　　　　(1).將烤盤放入已預熱至攝氏１９０度之烤箱內，烘烤１５－２０分鐘後完成。

　　　　　　　(2).以隔熱手套將烤盤取出（注意！高溫，避免燙傷）。

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