鮪魚玉米麵包 點擊圖片放大
商品名稱:

鮪魚玉米麵包

詳細介紹:

鮪魚玉米麵包

 

 

 

材　　　　　　　料

份　　　　　　　量

液體材料

　1.溫開水

　1/2杯+1/4杯+3大匙

　2.食用油

　3大匙

固體材料

　3.高筋麵粉

　3杯

　4.奶粉

　2大匙

　5.食鹽

　1小匙

　6.砂糖

　3大匙+1/2大匙

發酵材料

　7.麵食發粉

　2小匙

按　　　　　　　鍵

　　６

配　　料

　8.a沙拉醬

　適量

　8.b鮪魚醬

　1-2罐

　8.c玉米粒（小）

　1罐

 

 

製作步驟：

 

一.　製作麵糰：

　　　　　　　(1).將〝烘焙桶〞取出，並將〝揉麵桿〞確實插入〝轉動軸〞上定位。

　　　　　　　(2).將1~7項材料依順序加入烘焙桶，放入烘焙箱中。

　　　　　　　(3).按〝６　麵糰〞鍵，及〝開始〞鍵，攪拌成麵糰。

　　　　　　　(4).１小時０３分後麵糰完成，取出揉２分鐘備用。

二.　製作餡料：

　　　　　　　(1)將　8.b./8.c.　２項配料放入碗中混合均勻備用。

三.　加工成型：

　　　　　　　(1).在烤盤上鋪一層已塗上奶油之錫箔紙。

　　　　　　　(2).將麵糰分成８等份，再將麵糰桿成長約１５公分，寬約１０公分之橢圓形麵皮，並於麵皮上塗                                   上薄層的³a沙拉醬；將餡料放至麵皮中央。

　　　　　　　(3).麵皮以對摺的方式捏合，並將接合口收緊。

　　　　　　　(4).將包好餡料的小麵糰放置在已塗上奶油之錫箔紙上。

　　　　　　　(5).以溼布將包好餡料的小麵糰蓋住，靜置發酵約４５－６０分鐘。

　　　　　　　(6).發酵完成後，於麵糰表面斜切平行的３刀，並於凹陷處塗上少許沙拉醬；另於麵糰表面刷上一                                    層蛋汁。

四.　烘　　焙：

　　　　　　　(1).將烤盤放入已預熱至攝氏２００度之烤箱內，烘烤１５－２０分鐘後完成。

　　　　　　　(2).以隔熱手套將烤盤取出（注意！高溫，避免燙傷）。

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