餐包 點擊圖片放大
商品名稱:

餐包

詳細介紹:

餐包

  

 

材　　　　　　　料

份　　　　　　　量

液體材料

　1.溫開水

　1/2杯+1/4杯+3大匙

　2.食用油

　3大匙

固體材料

　3.高筋麵粉

　3杯

　4.奶粉

　2大匙

　5.食鹽

　1小匙

　6.砂糖

　3大匙+1/2大匙

發酵材料

　7.麵食發粉

　2小匙

按　　　　　　　鍵

　　６

 

製作步驟：

 

一.　製作麵糰：

　　　　　　　(1).將〝烘焙桶〞取出，並將〝揉麵桿〞確實插入〝轉動軸〞上定位。

　　　　　　　(2).將¬–²項材料依順序加入烘焙桶，放入烘焙箱中。

　　　　　　　(3).按〝６　麵糰〞鍵，及〝開始〞鍵，攪拌成麵糰。

　　　　　　　(4)１小時０３分後麵糰完成，取出揉２分鐘備用。

二.　加工成型：

　　　　　　　(1).將麵糰分成２５－３０等份，每一等份揉成圓球狀小麵糰。

　　　　　　　(2).將圓球狀小麵糰隔開放置在烤盤內已塗上奶油之錫箔紙上。

　　　　　　　(3).以溼布將圓球狀小麵糰蓋住，靜置發酵約４５－６０分鐘。

　　　　　　　(4).圓球狀小麵糰發酵完成後，以毛刷沾蛋液或奶油薄薄

　　　　　　　　 一層塗於表面。

三.　烘　　焙：

　　　　　　　(1).將烤盤放入已預熱至攝氏１７５度之烤箱內，烘烤１５－２０分鐘後完成。

　　　　　　　(2).以隔熱手套將烤盤取出（注意！高溫，避免燙傷）。

 

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