銀絲捲 點擊圖片放大
商品名稱:

銀絲捲

詳細介紹:

銀絲捲

 

 

 

　材　　料

　　份　　　　量

液體材料

　1.溫開水

　1杯

固體材料

　2.中筋麵粉

　3杯

　3.食鹽

　1/4小匙

發酵材料

　4.麵食發粉

　1小匙

　　按　　　　鍵

　　６

 

 

製作步驟：

 

一　製作麵糰：

　　　　　　　(1).將〝烘焙桶〞取出，將〝揉麵桿〞確實插入〝轉動軸〞上定位。

　　　　　　　(2).將1~4項材料依順序加入烘焙桶，放入烘焙箱中。

　　　　　　　(3).按〝６　麵糰〞鍵，及〝開始〞鍵。

　　　　　　　(4).１小時０３分後麵糰完成，取出揉２分鐘備用。

二　加工成型：

　　　　　　　(1).將麵糰用手揉５分鐘，分成６份。

　　　　　　　(2).用桿麵棍桿將其中４份桿成長橢圓形的麵皮。

　　　　　　　(3).用桿麵桿剩餘２份製成０．３公分麵皮，用刀切成０．３公分左右的細麵條，並撒少許乾粉以                                   免黏在一起。

　　　　　　　(4).用橢圓形的麵皮將細麵條包成長柱型並收口。

　　　　　　　(5).以溼布將銀絲捲麵糰蓋住，靜置發酵約３０分鐘（冬天約４５分鐘）。

三　蒸　　製：

　　　　　　　(1).將發酵完成的銀絲捲麵糰置入已預熱的蒸籠內，以大火蒸１５－１８分鐘蒸熟。

　　　　　　　(2).注意！蒸汽高溫，小心燙傷。

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